3 Geori Butcher’s (ทรี กอริ บุชเชอร์) กินปิ้งย่างเกรดพรีเมียมส่งตรงจากเกาหลี @ SHOW DC

รสชาติ
บรรยากาศ
การบริการ
แนะนำ

3 Geori Butcher’s (ทรี กอริ บุชเชอร์) ร้านปิ้งย่างระดับพรีเมี่ยมที่อิมพอร์ตมาจากประเทศเกาหลีโดยตรง และเป็น 1 ใน 3 ร้านของโซน YG Republique ที่ชั้น 6 ของห้าง SHOW DC พระรามเก้า 

YG Republique เป็นหนึ่งหน่อยธุรกิจย่อยของค่ายเพลง YG Entertainment ค่ายเพลงยักษ์ใหญ่ ผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จของศิลปิน “K-Pop” ชื่อก้องโลก อย่าง “BIGBANG” (บิ๊กแบง), “PSY” (ไซ กังนัมสไตล์) และ 2NE1 (ทูเอนีวัน) ซึ่ง YG Republique จะดูแลในด้านร้านอาหารโดยเฉพาะ และตอนนี้ก็ถือเป็นโชคดีของแฟนๆ ชาวไทยเพราะ YG Republique ได้ยก 2 ร้านอาหารอร่อยและ 1 บาร์ชื่อดัง จากเกาหลีมาไว้ใจกลางกรุงฯ เรียบร้อยแล้ว​ ณ ชั้น 6 ของห้างโชว์ดีซีครับ ร้านทั้ง 3 ได้แก่ 3 Geori Butcher’s, Bigbang Cafe by 3Birds และ K-Pub

เป็นที่รู้กันว่า SHOW DC เป็นห้างที่อบอวลไปด้วยความเป็นเกาหลีในทุกอณู ไม่ว่าจะเป็นดนตรี แฟชั่น และอาหาร โดยรีวิวนี้เราจึงขอแนะนำหนึ่งร้านอร่อยที่สาวกเกาหลีไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนห้างแห่งนี้ นั้นก็คือร้าน ทรี กอริ บุชเชอร์ ร้านปิ้งย่างต้นตำหรับเกาหลี (ต้นตำหรับจริงๆ เพราะนี้เป็นร้านสาขาของ ทรี กอริ บุชเชอร์ จากประเทศเกาหลี) โดยไฮไลท์ของร้านคือการเลือกใช้เนื้อเกรดดี พิถีพิถันในทุกขั้นตอนตั้งแต่การเลือกเนื้อจากฟาร์มที่ได้มาตรฐาน รวมไปถึงวิธีการรักษาความสดของเนื้อด้วยการทำ dry aged ผ่านการควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น และการไหลเวียนของอากาศ ภายในตู้แช่เนื้อพิเศษ เพื่อที่จะรักษาความสด ความนุ่ม และเพิ่มความเข้มข้นของเนื้อ  เห็มไหมล่ะครับว่าทางร้านไม่ได้มาเล่นๆ แต่มาแบบจริงจัง เพื่อให้ลูกค้าชาวไทยได้ทานปิ้งย่างเกาหลีแบบออริจินอล โดยไม่ต้องบินไปไกลถึงเกาหลี

การตกแต่งร้าน

ร้านมี  2  ชั้น มีพื้นที่กว้างพอสมควร สิ่งที่ผมชอบคือการออกแบบให้แสงธรรมชาติส่องเข้าไปภายในร้านอย่างทั่วถึง ทั้งชั้นบนและชั้นล่าง ซึ่งช่วยทำให้บรรยากาศภายในโปร่ง โล่งสบาย การตกแต่งนั้นเน้นความเรียบง่าย โต๊ะ เก้าอี้ ทำมาจากไม้เป็นหลัก และยังมีครัวเปิดโล่ง ที่สามารถมองเห็นเหล่าเซฟตระเตรียมอาหารแบบสดๆ ถือเป็นการเพิ่มสีสันภายในร้านอีกอย่างหนึ่ง นอกจากนั้นบริเวณชั้นสองก็มีระเบียง สำหรับออกไปชมวิวสวยๆ ของย่านพระรามเก้าเป็นของแถมอีกด้วย

เมนูอาหาร

เมนูซิกเนเจอร์ของ ทรี กอริ บุชเชอร์ จะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก ปิ้งย่าง (แบบ a la carte น่ะ ไม่ใช่บุฟเฟ่ต์) โดยลูกค้าต้องเลือกสั่งเนื้อที่อยากทานมาเป็นอย่างๆ มีทั้งเนื้อหมูและเนื้อวัว ซึ่งแบ่งย่อยไปอีกหลายแบบ เช่น เนื้อหมูสามชั้น 280 บ. เนื้อหมูส่วนไหล่ 280 บ. และเนื้อหมูส่วนสันคอ  290 บ.  ในส่วนของเนื้อวัวมีเนื้อริบอายจากออสเตรเลีย 680 บ. เนื้อวากิวริบอายเกรดพรีเมี่ยม 1,320 บ. เนื้อสันนอก  590 บ. และเนื้อเสือร้องไห้ 490 บ. สำหรับใครที่อยากลองทานหลายๆ เนื้อ หรือมาทานกันหลายคนก็สามารถเลือกสั่งเป็นเซ็ทเนื้อ Butcher’s Table ได้ครับ

นอกจากปิ้งย่าง ทางร้านก็ยังให้บริการอาหารจานเดียวอีกด้วย เช่น ข้าวยำเกาหลี หมี่เย็นทรงเครื่อง ข้าวผัดหมูกิมจิ บลูโกกิ  สตูหมูตุ๋น และ ซุปเนื้อมิโซะ โดยราคาก็ไม่แรงครับ สามารถสั่งมาแบ่งกันทานได้อย่างน้อย 2-3 คน เพราะปริมาณแต่ละจานอย่างใหญ่

ปิ้งย่างสไตล์เกาหลีแท้ 

เนื้อที่ผมสั่งวันนี้มีหมด 3 อย่างด้วยกันคือ เนื้อวัววากิวริบอาย (150 กรัม 1,320 บ.) เนื้อหมูสามชั้น (150 กรัม 280 บ.) และเนื้อสันคอหมู (150 กรัม 290 บ.) จัดเรียงมาอย่างพิถีพิถันบนถาดไม้ โดยเราสามารถปิ้งย่างกันสดๆ บนเตาถ่านที่ฝั่งอยู่บนโต๊ะได้เลย และไม่ต้องกลัวเรื่องกลิ่นนะครับ เพราะภายในร้านมีระบบดูดกลิ่นและควันเป็นอย่างดี

เนื้อวัววากิวริบอายชิ้นหนามีลายหินอ่อนสวยงาม มีมันแทรกอยู่กำลังดี ย่างไม่นานแล้วเอาขึ้น บอกเลยว่าอร่อยมาก เนื้อมีความเหนียวนุ่ม มีมันแทรกละลายในปาก หวานฉ่ำเป็นพิเศษ แค่ทานเปล่าๆ ก็อร่อยแล้ว หรือใครจะทานกับน้ำจิ้มก็ยิ่งอร่อย

ความฟินของการทานปิ้งย่างอีกอย่างคือการได้ทานตอนเนื้อร้อนๆอยู่  มีกลิ่นหอมของถ่านนิดๆ ทางร้านแนะนำว่าเพื่อรสชาติที่ต่อเนื่องควรจะทานเนื้อหมูก่อนแล้วตามด้วยเนื้อวัว เพราะเนื้อวัวมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าครับ

ถาดนี้ประกอบไปด้วยสันคอหมูและหมูสามชั้น เนื้อหมูสามชั้น ที่ม้วนๆอยู่สังเกตได้เลยว่าทุกชิ้นมีส่วนมันและเนื้อชัดเจน พอโดนความร้อนสักพักก็กลายแท่งยาวๆ ย่างแบบ  Medium well done ทำให้เนื้อความฉ่ำอยู่นิดๆ แต่ไม่แข็งกระด้าง เนื้อหวานนุ่มอร่อย ส่วนสันคอหมูก็มีมันแทรกอยู่ตามเนื้อกำลังดี ซื่งไขมันนี้จะช่วยให้หมูนุ่มน่ากินมาก

ความพิเศษอีกอย่าง คือ ทางร้านใช้ตะแกรงที่นำเขามาจากเกาหลี ซึ่งจะมีร่องให้น้ำมันไม่ไหลไปลงบนไฟ ทำให้ไม่มีไฟลุกหรือทำให้เนื้อไหม้ครับ

ในเรื่องของน้ำจิ้ม ทางร้านจะเตรียมให้ 3 ชนิดคือ ซอสซัมจัง (สีแดง) เหมาะสำหรับจิ้มเนื้อหมู ซอสกาลิคมัสตาร์ด (สีขาว)  เหมาะสำหรับจิ้มเนื้อวัว อีกหนึ่งน้ำจิ้มที่อยากให้ลองก็คือ พริกไทยเกลือ ครับ คนญี่ปุ่นและเกาหลีจะทานเนื้อกับเกลือกันเยอะ เพราะเกลือจะช่วยขับรสชาติเนื้อให้เด่นชัดขึ้น (ในทางกลับกันซอสจะมากลบรสของเนื้อ)

นอกจากนี้ก็ยังมีเครื่องเคียงพวกผักดองให้ เพื่อมาทานตัดเลี่ยน และที่สำคัญคือเติมได้ไม่อั้น เช่น กิมจิแครอท กิมจิผัดกาดขาว ต้นหอมญี่ปุ่นสไลด์กับไข่ดิบ คะน้าดองและไช้เท้าดอง

อาหารจานเดียว

สำหรับใครที่อยากทานอาหารอื่นด้วยนอกจากเนื้อย่าง ในเมนูก็มีหลายเมนูให้เลือกลอง วันนี้ผมลอง 3 Butcher’s Pork Fried Rice (ราคา 420 บาท) ข้าวผัดหมูเกาหลีจานโต ขอเน้นอีกครั้งว่าจานโตมากๆ ทานได้อย่างน้อย 2-3 คน ข้าวผัดซอสเกาหลีรสเผ็ด หวานและเค็มนิดๆ ท๊อปด้วยไข่ดาว 2 ฟอง ใครเปรี้ยวปากอยากทานเมนูรสจัดจ้านแนะนำครับ

ปิดท้ายด้วย ซุปหมูกิมจิ (ราคา 240 บาท) สำหรับใครที่อยากหาอะไรอุ่นๆ ซดล้างรส ระหว่างทานเนื้อย่าง ก็แนะนำเมนูครับ รสชาติเผ็ดเปรี้ยวกลมกล่อม เนื้อหมูชิ้นใหญ่นุ่มละมุน

สรุป

  • รสชาติ : ชอบตรงที่เนื้อทุกชนิดมีความสด ไม่มีกลิ่นคาวมากวนใจ ทานคำแรกก็สัมผัสได้ว่าเป็นเนื้อเกรดดี มีความหวานช่ำ ใครที่ชอบทานปิ้งย่างสไตล์เกาหลีแนะนำให้ทางลองสักครั้งและจะรู้ว่าเนื้อย่างเกาหลีแบบพรีเมี่ยมที่แท้จริงเป็นยังไง
  • บริการ : พนักงานบริการรวดเร็วทันใจและยังมาช่วยปิ้งย่าง ตัดเนื้อให้ด้วย ดังนั้นผมมีหน้าที่แค่กินครับ
  • บรรยากาศ : เนื้องจากร้านตั้งอยู่บนชั้นด้านฟ้าด้านหน้าร้านเป็นกระจกทั้งหมด ร้านจึงโปร่งโล่ง นั่งสบายไม่อึดอัด  และการทานปิ้งย่างแน่นอนว่ามันจะมีเครื่องเคียงเยอะแต่โต๊ะของร้านนั้นตัวใหญ่ วางอาหารได้หมดไม่ต้องมาค่อยจัดระเบียนจานอาหารบนโต๊ะให้เสียเวลาครับ และร้านก็สะอาดมากครับ

ที่ตั้ง :  ชั้น 6 YG Republique ห้าง SHOW DC ถนนจตุรทิศ

เวลาเปิด – ปิด : เปิดทุกวัน เวลา 10.00 – 22.00 น.

เบอร์โทร : 02-111-5442

เฟสบุ๊ค :  https://www.facebook.com/YGBKK

Share

Leave a Reply

Shares